一、 前言随着我国餐饮业的飞速发展，调味品行业也出现了的发展，且总体发展趋势朝向化、方便化、多元化、复合化和营养化。调味品已经从简单的油盐酱醋发展成为一个品种众多的大家族，成为人们生活中不可或缺的食物伴侣。其中盐作为添加剂在调味品中起到了保鲜防腐的作用，流动注射分析仪价格，一般蔬菜水果中都含有，在细菌作用下可还原为盐，量大时可引起，且能产生致癌物质亚，从而危害人体健康。另有用工业盐代替食用盐，在生产调味品过程中添加进去，使得盐含量超标，引起，对人体产生很大危害，所以检测调味品中和盐意义重大。目前GB 5009.33-2016中和盐的检测方法中常用的是分光光度法，此方法为纯手工操作，操作复杂，流动注射分析仪多少钱，无法避免手工误差，不仅实验时间长，而且对显色时间要求严格，无法一次性做大量样品。使用全自动流动注射分析仪来进行实验检测，不仅提高了实验效率，而且实验结果更加准确可靠，操作更加简便安全。二、实验目的更加、快速、准确的测定调味品中和盐含量。三、实验原理试样经沉淀蛋白质、除肪后，在弱酸条件下，盐与重氮化后，再与盐酸萘偶合形成紫红色染料，在540 nm波长下比色测得盐含量；采用镉柱将还原成盐，测得盐总量，由测得的盐总量减去试样中盐含量，即得试样中含量。四、样品处理称取1.25 g试样置于100mL具塞锥形瓶中，加适量 50 g/L饱和硼砂溶液，加入70℃左右的水，混匀，流动注射分析仪经销商，于沸水浴中加热15 min，取出置冷水浴中冷却，并放置至室温。定量转移上述提取液至50 mL具塞比色管中，加入适量亚铁溶液，摇匀，再加入锌溶液，以沉淀蛋白质。加水至刻度，摇匀，转移到50ml离心管中，离心后取中间无悬浮物溶液测试，如样品有浑浊颗粒物，可通过针头过滤器过滤，单次样品量4mL。五、实验仪器本实验使用吉天全自动流动注射分析仪iFIA7进行调味品中和盐含量的检测。
iFIA7全自动流动分析仪检测
iFIA7全自动流动分析仪检测项目：
水质分析（自来水/地表水/污水/海水）：、挥发酚、阴离子洗涤剂、总氮、氨氮、/盐、总磷、磷酸盐、硫化物、氯化物、氟化物、酸度、碱度、总硬度、铝、硼、铁、硅、尿素、甲醛等
环境分析（土壤/植物）：总氮、铵态氮、氮、凯氏氮、磷酸盐、硫酸盐、铝、钾、硼、化物、酚类等
肥料分析：铵态氮、、总氮、尿素、氟化物等
食品/分析：酸度、葡萄糖、硫化物、总糖、还原糖、盐、、尿素、挥发酸等
农林/化工分析：凯氏氮、凯氏磷、有效磷、氮、硼化物等
符合标准：
国家标准
《中华人民共和国饮用水天然矿泉水检验方法》GB 流动注射法测
《中华人民共和国饮用水天然矿泉水检验方法》GB 流动注射法测
国家环境保护标准
《水质 氨氮的测定 流动注射-水杨酸分光光度法》HJ 666-2013
《水质 总氮的测定 流动注射-盐酸萘分光光度法》HJ 668-2013
《水质 总磷的测定 流动注射-钼酸铵分光光度法》HJ 671-2013
《水质 挥发酚的测定 流动注射-4-氨基安替比林分光光度法》HJ 825-2017
《水质 硫化物的测定 流动注射-亚蓝分光光度法》HJ 824-2017
《水质 的测定 流动注射-分光光度法》HJ 823-2017
《水质 阴离子表面活性剂的测定 流动注射-亚蓝分光光度法》HJ 826-2017
《水质 六价铬的测定 流动注射-二苯碳酰二肼光度法》HJ 908-2017
流动注射分析仪测定氮原理是基于次氯酸－ 水杨酸显色法，即在碱性条件和作催化剂下，植株样品消煮液中铵盐与水杨酸钠和次反应生成蓝绿色化合物，该显色反应适宜pH 值为13. 0左右，为确保此pH 值，需要根据待测液酸度预先确定缓冲溶液中用量。如消煮时加入硫酸体积有变，可根据待测液的硫酸浓度计算确定缓冲液中量。
吉天仪器fia 6000流动注射分析仪
流动注射分析仪依据是水杨酸比色法测定消煮液中铵含量，通过预定的仪器程序操作，样品待测液在设定的一致条件（ 进样速度、显色时间、显色温度、清洗比） 下反应，减小了人为操作误差，比色后检测器将信号传入电脑，后通过软件进行数据处理，流动注射分析仪，无需烦琐的手工比色过程，分析人员只需配制显色试剂、编辑测定程序、整理结果报告。
因此流动注射分析仪测定植株全氮时，省试剂、污染小，同时减小了因条件差异和手工操作产生的误差
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